La Dieta Ayurveda

El poder de los sentidos para la dieta ayurveda

¿En qué consiste la dieta ayurveda?

En la medicina occidental cuerpo, mente y alma se entienden de forma separada, mientras que para la medicina Ayurveda, forman una unidad indisoluble. No se puede entender el ser humano como un todo, sin la conexión y equilibrio de su aspecto físico, psicológico y mental. Para la dieta ayurveda estos tres aspectos deben estar presentes, por igual, en el acto de comer.

Para esta dieta, la alimentación sólo adquiere sentido si es precedida por una relación consciente con lo que comemos. En el acto global de alimentarse, además de elegir los alimentos más adecuados a tu tipo corporal, a la estación del año y a la hora del día, el Ayurveda considera que es imprescindible entender el alimento en su totalidad y establecer con él una interacción, que permita beneficiarse de sus propiedades y su capacidad de producir salud y bienestar a nuestro organismo.

¿Cómo establecer una relación consciente con los alimentos?

Cuando ingerimos un alimento, todos los sentidos deben ponerse al servicio de lo que comemos para ayudarnos a entender y establecer una relación sensitiva con la comida:

• Una buena combinación y presencia de los platos ayuda a la vista a recibir la comida y disponer nuestro cuerpo y mente para una interacción positiva, lo que incidirá en una buena digestión.
• Los niños/as, cuando empiezan a comer sólido, establecen su primera relación con la comida a través del tacto, lo que les ayuda a recibirla y disfrutarla. Tocar los alimentos también nos ayuda a entenderlos.
• El olor de lo que comemos también nos acerca o nos aleja de los alimentos y esto influirá de forma considerable en cómo vamos a disfrutar de la comida. Un buen olor nos da más apetito y nos invita a recibir la comida de forma positiva.
• Por último, aunque le demos menor importancia, el sonido de los alimentos también puede cumplir una función importante. Éste interviene en su sabor y, además, nos ayuda a definir su textura. Muchas veces, sentimos la frescura de un alimento o identificamos cómo está elaborado, a través del sonido que produce.

 

Vemos, por tanto, que, para la dieta ayurveda, la intervención de todos los sentidos, antes de ingerir un alimento, nos predispone a establecer una relación positiva con la comida, lo que incidirá de forma significativa en nuestra salud.

Con la introducción del alimento en la boca, damos paso al sentido esencial para la dieta ayurveda, el sabor.

¿Por qué es tan importante el sabor para la dieta ayurveda?

El sabor trabaja sobre nuestro cuerpo, mente y alma para revitalizarlo, sanarlo y equilibrarlo. Rasa es la palabra utilizada en el Ayurveda para definir el sabor. Esta palabra, en sánscrito, también es utilizada para nombrar el alma, lo que nos da una información relevante de la importancia que tiene este sentido en la alimentación y, de ahí, su importancia para la dieta ayurveda:

• Los sabores contienen cualidades, de la potenciación de estas cualidades dependerá el beneficio que tenga en nuestro organismo la alimentación.
• Las diferentes cualidades de los alimentos producen sobre nuestro organismo efectos físicos y psicológicos, que, si se tienen en cuenta, serán una herramienta indispensable en el cuidado de nuestra salud.
• La mejor manera de que un alimento cumpla su función en nuestro organismo y lo nutra de manera integral es conectando con él y sus propiedades, a través del sabor.
• El proceso de masticación es la principal herramienta que permite entender un alimento cuando lo introducimos en la boca. El sabor se encuentra en nuestra boca, no en el alimento, por eso, masticar despacio ayuda a que éste detecte los sabores que se encuentran en nuestra lengua. Una masticación consciente nos permite apreciar la textura y sabor de los alimentos y reconocerlos y asimilarlos de forma consciente.
• Nuestro cuerpo nos suele demandar el sabor que más necesita, por eso masticar despacio y conectar con el sabor nos ayudará a que nuestro cuerpo cubra esa necesidad.
• En esta conexión con los sabores es donde empieza el proceso digestivo, por eso, si queremos tener una digestión adecuada debemos empezar a tomar conciencia del papel de éstos.

• El sabor cumple para el cuerpo las mismas funciones que las emociones para la mente.

 

¿Qué papel beneficioso tiene la relación sensitiva para la dieta ayurveda?

Para la dieta ayurveda la relación sensitiva con los alimentos nos ofrece una serie de beneficios esenciales para una salud equilibrada:

• Una relación consciente con el acto de alimentarse nos conecta con las necesidades de nuestro cuerpo, nos hace más conscientes de nosotros mismos
• Una conexión real y consciente con los alimentos es la base para una nutrición adecuada
• De todas las tipologías de dietas, la dieta ayurveda es la que más comprende la importancia de entender los alimentos como cualidades que interaccionan con el ser humano, para garantizar su salud, bienestar y equilibrio
• Una buena digestión es la base para una buena salud. Ocuparse de ella antes de ingerir el alimento potencia los resultados
• La información que nos ofrecen los alimentos nos permite incidir sobre nuestro comportamiento y sobre nuestro ánimo
• Elegir el alimento por su sabor y los beneficios que éste conlleva contribuye a reducir los síntomas y a mejorar afecciones físicas, mentales y emocionales
• Con la alimentación consciente nutrimos los tejidos, atrapamos la energía de los alimentos y vivimos el bienestar y la salud en primera persona

Ahora que conoces la importancia que tiene la relación sensitiva con los alimentos, seguro que te decidirás a elegir la dieta ayurveda como base para tu alimentación.

 

Escrito por Equipo AIYA

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