7 curiosidades que debes conocer de la Nutrición Ayurveda Avanzada

El Ayurveda es un sistema de medicina holística originaria de la India, en la que el alimento es considerado medicina. Una alimentación adecuada es el principal factor de salud y equilibrio físico y mental. El Ayurveda enseña que cada individuo tiene el poder de curarse a sí mismo, considerando la alimentación, una herramienta básica para encontrar un estado de equilibrio interno.

Probablemente ya conozcas que el Ayurveda clasifica el organismo de cada persona por biotipos o doshas. La nutrición ayurveda, siempre tratará de realzar la salud de cada biotipo basándose en la alimentación, pero existen otros muchos parámetros a tener en cuenta. Si todavía no conoces en profundidad esta medicina milenaria, tal vez te sorprendan algunas curiosidades que no son muy conocidas y de las que te puedes servir:

• La cantidad de alimentos que se ingiere en cada comida es importante. Según la literatura ayurveda, un tercio del estómago se debe llenar de comida, otro tercio de agua y otro de aire. Es decir, porciones pequeñas, el equivalente a dos manos llenas.

• En la nutrición Ayurveda, los alimentos se clasifican en función de las cualidades mentales y emocionales que producen. Estas cualidades, se denominan Gunas y se clasifican en satvva, rajas y tamas. La comida sáttiva es la más ligera, aumenta la vitalidad y la salud. La comida rajásica, incrementa la actividad y la agitación mental. Por último las comidas tamásicas, son pesadas y generalmente industrializadas. Provocan una pérdida de energía y sensaciones de decaimiento.

• Debido a las cualidades energéticas de cada alimento, hay combinaciones que son incompatibles para nuestro organismo. Al combinarse, crean desequilibrios en el organismo, produciendo toxinas. Algunos ejemplos de incompatibilidades son: el pescado y la leche; la carne y la leche; el yogur y res; o las frutas ácidas con la leche.

• El agni o fuego digestivo es unos de los principios más importantes a considerar en el mantenimiento de la salud. Es la energía encargada de la digestión, absorción y la eliminación de sustancias. Para el Ayurveda la energía agni es tan necesaria para todas las funciones de la vida, que una alteración en su funcionamiento causará desequilibrios y enfermedades al resto del organismo.

• La nutrición Ayurveda trata de estar en sintonía con la naturaleza y sus ciclos anuales. Así durante el verano, estación donde predomina Pitta (fuego) se recomienda evitar alimentos picantes y muy condimentados. En el otoño predomina Vata (aire) por lo que se deben evitar las frutas secas y alimentos que agraven este biotipo. El invierno, la estación de Kapha, se procura no tomar bebidas y alimentos fríos, quesos o yogurt en exceso.

• También se aconseja las horas más adecuadas del día para la ingesta de alimentos y la realización de otras actividades. Se recomienda desayunar entre las 6:00 y las 10:00 de la mañana. La comida más copiosa se realizará al medido día, cuando el fuego digestivo (agni) está más activo. Si es posible, la cena, antes de que se ponga el sol.

• A pesar de lo que muchas personas creen, la dieta Ayurveda no es una dieta vegetariana. Sin embargo sí tiene en cuenta las propiedades energéticas de la carne (en general, de cualidades tamásicas), por lo que entiende que un consumo mínimo de proteína animal, es más beneficioso para la salud.

Cuando los doshas encuentran el equilibrio basándose en estos parámetros, sucede de manera natural la unidad cuerpo-mente. El primer paso, es conocer cuál es tu dosha biotipo de la mano de expertos que puedan guiarte y aconsejarte de manera correcta en esta forma de nutrición. Una vez hayas comenzado, te resultará sencillo aplicarlo en tu día a día, encontrando estados de profunda sintonía con tu mundo interno y el mundo que te rodea.

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