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Nutrición Avanzada

Curso de Nutrición Avanzada y Bioenergética del alimento

Horarios y fechas del curso

Duración del curso: 132 horas.

Fecha de inicio y finalización: del 4 de octubre de 2017 al 27 de junio del 2018. (9 meses)

Horarios: Todos los miércoles por la tarde de 17.00 a 21.00 horas.

Lugar: En nuestra escuela de la Calle Campomanes, Nº 8, Bajo D. 28013 Madrid. Metro Opera.

El curso de Nutrición Avanzada y Bioenergética del Alimento es una Formación Integradora en el mundo de la Nutrición. A lo largo del curso se hace un recorrido desde lo bioquímico a lobioenergético, desde lo molecular a lo intangiblemente sutil del alimento.Representa un entendimiento holístico, donde lo analítico y lo sensitivo se dan la mano para elaborar planes dietéticos que atiendan necesidades globales de la persona.

Para hacer este recorrido integrador, es necesario hacer un estudio completo en diversas disciplinas dietéticas; tanto en el ámbito de la bioquímica nutricional y la fisiología digestiva, cómo en el ámbito de Tradiciones Orientales como el Ayurveda y la Medicina Tradicional China. Ambas ofrecen perspectivas nutricionales basadas en conocimientos ancestrales, percibiendo lo cualitativo del alimento y su influencia sobre la fisiología energética y la Mente del Ser Humano.

Esta formación está dirigida a todas aquellas personas amantes de la nutrición, por ser una herramienta clave a la hora de mejorar nuestro bienestar global. Está destinada a aquellas personas que desean esclarecer en su interior,qué significa alimentarse conscientemente, más allá de convencionalismos, corrientes dietéticas o etiquetas. A todos los que entendemos la completitud de nuestro Ser, como un cuerpo físico queexpresa un lenguaje molecular y múltiples dimensiones manifestándose en lo complejo de nuestros pensamientos, emociones y búsquedas espirituales.

Es necesario agrupar como un TODO las demandas bioquímicas y las demandas bioenergéticas de cada uno, teniendo que seratendidas y escuchadas. Para ello, tenemos la suerte de contar con los alimentos que la Naturaleza nos ofrecey a través de la nutrición y su versatilidad, elaborar múltiples combinaciones que constituyan como un arte valiosas herramientas de ayuda.

Con el deseo de explicar más fácilmente esta propuesta formativa, podéis ampliar toda la información con una lectura más detallada de los puntos del programa.

Con todo mi cariño Gemma Romero. “Dietética para la evolución de la consciencia

– TEMARIO NUTRICIÓN AVANZADA – 

  • La nutrición sensorial y su relación con el cerebro y la asimilación de nutrientes. El proceso de saciedad espécifica.
  • La percepción del sabor y su bioenergética según el Ayurveda y la MTC (Medicina Tradicional China).
  • La influencia fisiológica de los sabores; acciones sobre la mente y la conciencia.
  • La relación entre el Ser Humano y el alimento; un posicionamiento previo.
  • La sublimación del alimento y la liberación de su conciencia. Técnicas y ejercicios prácticos para aprender a sentirlo.
  • Puntos energéticos implicados en el proceso de la alimentación consciente (marmas). Ejercicios prácticos de activación.
  • La importancia del sabor Umami, significado y relación con el prana del alimento.
  • Aprender a masticar y los receptores energéticos de la boca.

Estudio bioquímico de los macronutrientes:

Hidratos de carbono

  • Definición y Estructura química. Fibras
  • Funciones.
  • Metabolismo de los HC.
  • Índice glucémico. Hipoglucemia reactiva.
  • Métodos dietéticos para mantener el índice glucémico estable.

Proteínas

  • Definición y estructura química.
  • Funciones, ciclo funcional y necesidades.
  • Metabolismo proteico.
  • Proteínas completas e incompletas.
  • La complementación proteica. Técnicas sencillas de complementación.
  • Proteínas vegetales y animales. Los falsos mitos.

Lípidos

  • Definición y estructura química.
  • Clasificaciones.
  • Funciones.
  • Metabolismo.
  • Ácidos grasos esenciales.
  • Estudio de las Prostaglandinas. La inflamación silenciosa.
  • Cómo encontrar el equilibrio entre omegas esenciales.

 

Bioquímica nutricional de los micronutrientes:

¿Qué son? Funciones complementarias y antagónicas

Vitaminas

  • Definición. Sintéticas VS naturales. Resistencia. Oxidación y radicales libres.
  • Vitaminas hidrosolubles: Características, funciones y fuentes.
  • Vitaminas liposolubles: Características, funciones y fuentes.
  • La suplementación vitamínica natural.

Minerales

  • Definición.
  • Fosforo, sodio, potasio, cloro y azufre.
  • Estudio detallado del calcio, del magnesio y del hierro.
  • Fuentes alimenticias.
  • Los oligoelementos.

Enzimas

  • Definición, estructura química y mecanismo de acción.
  • Enzimas en los alimentos.
  • La fermentación.
  • Función de los fermentados en el sistema digestivo (enzimas, vitaminas y repoblación de la flora bacteriana).

El agua y la sal

  • Equilibrio hídrico y alimentación. Equilibrio sodio-potasio.
  • EL agua y su calidad. Diferentes tipos de agua. La deshidratación.
  • La sal y su calidad. Diferentes tipos de sal.
  • Cómo hacer aguas solarizadas terapéuticas.
  • Anatomía y fisiología digestiva.
  • Concepto de agni o fuego digestivo.
  • Concepto de Ama y Malas según el Ayurveda.
  • Afecciones digestivas por deficiencia de fuerza digestiva. Consecuencias para la salud.
  • Las fases de la enfermedad.
  • Técnicas nutricionales y bioenergéticas para activar la fuerza digestiva (teorías nutricionales desde el Ayurveda y la Medicina Tradicional China).
  • Teoría de los entrantes enzimáticos. Elaboraciones prácticas.
  • Microbióta intestinal: un nuevo órgano.
  • Funciones de la flora bacteriana.
  • Alimentos prebióticos y probióticos.
  • Microbiota y psicología.
  • Prevención en la putrefacción intestinal.
  • PH: ¿Qué es?.
  • Mecanismos de regulación.
  • Alimentos ácidos y alimentos alcalinos.
  • Acidosis: causas, síntomas, patologías asociadas, medir nuestra reserva alcalina.
  • Dietoterapia alcalinizante.
  • Alimentos, batidos, jugos, caldos y monodietas depurativas.
  • El ayuno como vía terapéutica.
  • Rutinas estacionales détox desde una nutrición bioenergética.
  • Suplementos recomendados.
  • Cómo hacer masalas terapéuticas con alimentos sagrados, super-alimentos y suplementos.
  • Concepto de virya en alimentación (la potencia energética del alimento).
  • Concepto de vipaka o efecto postdigestivo.
  • Los 5 elementos en el Ayurveda y el equilibrio nutricional a través de ellos.
  • Estudio de las 20 cualidades o gunas según el Ayurveda. Su presencia en los alimentos y atributos que les confieren. La relación entre las gunas y la bioquímica del alimento.
  • Nutrición y dietoterapia para vata.
  • Nutrición y dietoterapia  para kapha.
  • Nutrición y dietoterapia para pitta.
  • Teoría de las trigunas (alimentos sattvicos, rajasicos y tamásicos).
  • Los dhatus (tejidos orgánicos) según el Ayurveda. Nutrición para reforzar cada uno de ellos.

La rueda de los 5 elementos en MTC. Explicación y comparativa con las doshas y los dhatus en Ayurveda.

El yin y el yang en nutrición. La naturaleza térmica de los alimentos.

Alimentos del Elemento Agua:

  • Organos sobre los que actúan.
  • Acción sobre la fisiología y la mente.
  • Recetas terapéuticas.

Alimentos del Elemento Madera:

  • Organos sobre los que actúan.
  • Acción sobre la fisiología y la mente.
  • Recetas terapéuticas.

Alimentos del Elemento Fuego:

  • Organos sobre los que actúan.
  • Acción sobre la fisiología y la mente.
  • Recetas terapéuticas.

Alimentos del Elemento Tierra:

  • Órganos sobre los que actúan.
  • Acción sobre la fisiología y la mente.
  • Recetas terapéuticas.

Alimentos del Elemento Metal:

  • Órganos sobre los que actúan.
  • Acción sobre la fisiología y la mente.
  • Recetas terapéuticas.
  • Cereales.
  • Legumbres.
  • Verduras y hortalizas.
  • Frutas.
  • Frutos secos, semillas y frutas desecadas.
  • Carnes, pescados.
  • Huevos.
  • Lácteos.
  • Germinados.
  • Fermentados.
  • Aceites.
  • Algas.
  • Endulzantes.
  • Aditivos en los alimentos.
  • Conservantes, colorantes, endulzantes, aromatizantes,…
  • Etiquetados y como evitarlos.
  • Efectos sobre la salud.
  • Contaminantes.
  • Pesticidas, herbicidas, metales pesados, hormonas, anabolizantes.
  • Como evitarlos y efectos sobre la salud.
  • Alimentos ecológicos VS convencionales.
  • Tóxicos generados durante la manipulación de los alimentos.
  • Microondas, ahumados, parrilla, frituras, envasados (plásticos, latas,…), descafeinado.
  • Alimentos compatibles e incompatibles. Metodología práctica en la combinación de alimentos. Cómo elaborar dietas desde esta prespectiva.
  • Coaching nutricional personalizado. La escucha y la estrategia terapéutica.
  • Elaboración de dietas terapéuticas integrando todo lo aprendido.
  • Aprender a testar los alimentos.
  • Creación de planes nutricionales integrales. Tratamiento nutricional holístico cuerpo-mente a través de las respuestas kinesiológicas.

Curso Nutrición Avanzada

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Imparten el curso de Nutrición Avanzada:

 

Gemma RomeroGemma Romero

Profesora de Nutrición Ayurvédica

Naturopata especializada en el desarrollo de la nutrición natural y energética. Centra su trabajo …

 

 

Claudia Grinvalds

Claudia Grinvalds

Profesora de Anatomía

Licenciada en Biología en “L’Université de Montpellier II” Francia y graduada como Naturópata, Claudia Grinvalds ejerce como Naturópata especialista en Kinesiología y Nutrición…

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